Эскимо — одно из самых популярных лакомств в мире, у которого, как оказалось, есть собственный день рождения. Международный день эскимо отмечают 24 января. Дата праздника не случайна, 24 января 1922 года американец датского происхождения Кристиан Нельсон получил патент на производство данного вида мороженого. Нельсон был владельцем небольшого магазина в американском городке Онава.
Незадолго до получения патента Кристиан Нельсон выпустил партию эскимо в количестве 25 000 штук, лакомство разлетелось моментально, поэтому, предприниматель решил, что лучше всего запатентовать свое изобретение. И стал обладателем патента №1404539. В принципе, ничего нового Нельсон не открыл, он лишь догадался покрыть обычный брикетик мороженого шоколадной глазурью. Но, новинка явно пришлась по вкусу потребителям.
Почему изобретение Нельсона получило такое название, сказать сложно. Есть предположение, что французы сравнивали его с зимним детским комбинезоном, который был похож на наряд эскимосов. А мороженое, покрытое шоколадом, было похоже на ребенка в этом комбинезоне. Правда, есть и такая версия: сам изобретатель называл свое изделие «пирожок эскимоса».
Процесс производства эскимо выглядит так: сначала готовится основа, состоящая из сливок, молока, сахара и яиц. Полученную смесь нарезают дозатором, закрепляют палочку, затем отправляют в морозильную камеру. Застывшее мороженое покрывают шоколадом и дают ему немного подсохнуть. Интересно, что палочка в эскимо появилась только в 1934 году, есть мороженое оказалось гораздо удобнее.
В Советском Союзе эскимо появилось только в 1935 году, благодаря личной инициативе наркому пищевой промышленности Анастасу Ивановичу Микояну, по мнению которого каждый житель Советского Союза должен был съедать в год не менее пяти килограммов мороженного. Сам Микоян утверждал, что этот вкусный и полезный продукт должен был продаваться по цене, доступной для каждого покупателя.
Более десяти лет эскимо в Советском Союзе изготавливалось вручную на специальных дозировочных машинах, а в 1947 году на Московском хладокомбинате №8 было налажено промышленное производство. Ежедневно в продажу поступало 25 тонн эскимо, была налажена реклама этого продукта. Впрочем, и без рекламы эскимо в торговых точках не залеживалось.
Почему же советское эскимо считалось лучшим в мире? Все дело в строгом контроле за его производством, на изготовление шло только лучшее сырье, никакого отклонения от стандартов не допускалось. В стране появлялись новые рецепты эскимо, в него добавлялись орехи, кусочки фруктов и печенья. Поэтому, советское эскимо любили не только в нашей стране, огромными партиями его отправляли за рубеж. Никаких консервантов в то время, естественно, не добавляли, поэтому, срок реализации составлял всего одну неделю.
Британские нейрофизиологи провели исследование, в результате которого установили, что эскимо, помимо отличного вкуса, является еще и замечательным антидепрессантом, помогает бороться с плохим настроением. При употреблении эскимо активны те же участки головного мозга, что и во время общения с близкими людьми. А еще поедание эскимо, в умеренных, конечно, дозах, помогает избавиться от головной боли. Необходимо только помнить, что эскимо является высококалорийным продуктом, поэтому, его фанаты могут обзавестись лишним весом.
Американские сладкоежки вероятно решили, что одного праздника эскимо, который отмечается 24 января, будет маловато. Поэтому, в Соединенных Штатах придумали еще и Национальный день мороженого. Отмечают его ежегодно в третье воскресенье июля.
